Prawdziwy norweski matjes premium – kulinarny skarb z zimnych wód północy

Prawdziwy norweski Matjes (z hol. Maagdenharing, czyli „dziewiczy śledź”) to produkt,
który definiuje jakość premium w nowoczesnej gastronomii. Łowiony wyłącznie w bardzo
krótkim oknie czasowym – od połowy maja do początku lipca – u wybrzeży Norwegii,
stanowi kulinarny rarytas poszukiwany przez najlepszych szefów kuchni na całym świecie.

To nie jest zwykły śledź. To produkt o niezrównanej, maślanej teksturze, idealnym balansie
smaku i niezwykle wysokiej zawartości zdrowego tłuszczu (powyżej 15%).

Dlaczego nasz matjes to wybór topowych szefów kuchni?

Stworzyliśmy ofertę skrojoną idealnie pod potrzeby restauracji fine dining, konceptów
autorskich i hoteli premium. Co wyróżnia naszego dziewiczego śledzia norweskiego?

  • Maślana tekstura i naturalne dojrzewanie: Nasz Matjes jest lekko solony (mild-cured) i dojrzewa we własnych enzymach trzustkowych. To właśnie ten proces nadaje mu charakterystyczną, miękką strukturę, która wręcz rozpływa się w ustach, drastycznie odróżniając go od twardych, „przepalonych” octem śledzi z wiaderka.
  • Szokowe mrożenie (-20°C) dla perfekcji: Natychmiast po krótkim dojrzewaniu, ryby są szokowo mrożone. Ta kluczowa technologia zatrzymuje proces enzymatyczny w absolutnym szczycie formy Matjesa. Daje to gwarancję czystego, jasnego koloru mięsa oraz 100% sterylności i bezpieczeństwa – nasz Matjes jest gotowy do serwowania na surowo (crudo, tatar, sashimi).
  • Zabetonowany Food Cost (Zero Waste): Produkt dedykowany dla branży HoReCa. Dostarczamy Matjesa w wygodnych tackach gastronomicznych 700g. Każda tacka to dokładnie 20 idealnie wyfiletowanych połówek (bez skóry i ości). Płacisz wyłącznie za 100% czystego, najwyższej jakości mięsa ryby.
  • Superfood na Twoim talerzu: Matjes to naturalna bomba zdrowotna. Ekstremalnie wysoka zawartość kwasów Omega-3 (EPA i DHA), witaminy D3 oraz B12 sprawia, że jest to jeden z najzdrowszych wyborów z morskich głębin, nazywamy go DAREM Z MORZA.

EAT AS MATJES YOU CAN !

TRADYCJA SPOTYKA INNOWACJĘ

Norweski Matjes to produkt wybitnie sezonowy. Wprowadzenie go do letniego menu to
doskonały sposób na przyciągnięcie gości szukających autentycznych, limitowanych
doświadczeń kulinarnych. Idealnie komponuje się z polską i nordycką tradycją – świetnie
współgra z młodym ziemniakiem, rzemieślniczymi kiszonkami, kwaśną śmietaną, ale także w
nowoczesnych pairingach z winami naturalnymi i okowitą.

SPECYFIKACJA LOGISTYCZNA (OFERTA B2B):

  • Pochodzenie: Norwegia (dziewiczy śledź / Fomfrusild)
  • Temperatura przechowywania: Mrożony (-20o^oC)
  • Opakowanie dla gastronomii: Tacka 700 g netto (20 gotowych filetów)
  • Opakowanie detaliczne (delikatesy): Tacka 175 g netto (5 filetów) – dostępne od lipca

Nawiąż współpracę i zamów próbki

Szukasz produktu, który wyróżni Twoją restaurację? Chcesz ustabilizować food cost i dać
swojej załodze powtarzalny surowiec najwyższej próby?

Jesteśmy bezpośrednim importerem i partnerem dla najbardziej wymagających szefów
kuchni w Polsce.

Skontaktuj się z naszym Ambasadorem, Bartoszem Liskiem – szefem kuchni „Lokal na Rybę”.

Bartosz Lisek
+48 690 043 304
bartosz.lisek@gmail.com